Altmodischer Wildschweineintopf

Anleitung:

1. Das Wildschweinfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die Möhren, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.
4. Das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian in den Topf geben.
5. Den Rotwein hinzufügen und kurz köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
6. Den Wildfond oder die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Eintopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.

Dieser altmodische Wildschweineintopf ist herzhaft und aromatisch. Du kannst ihn mit frischem Brot oder Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!