Zubereitung:
Kleine Teigkugeln formen (etwa so groß wie eine Walnuss). Diese in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Markierung der Kekse:
Drücken Sie mit zwei Fingern oder der Rückseite eines Löffels leicht auf die Oberseite, um eine kleine, charakteristische Vertiefung zu erzeugen.
Backen:
Bei 170 °C 18–20 Minuten backen. Die Amaretti-Stücke sollten außen goldbraun, innen aber noch weich sein.
Abkühlen:
Vor dem Servieren auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Tipps, um das Rezept zu vereinfachen
Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie einen Esslöffel Mandelmehl hinzufügen: Dadurch lässt er sich leichter formen.
Zu ersetzende Zutaten
Für eine mildere Variante können Sie den Bittermandelextrakt durch Vanilleextrakt ersetzen.
Kochtipps
Behalten Sie die Kekse gut im Auge: Sie sollten innen noch leicht weich sein. Für knusprigere Amaretti backen Sie sie weitere 3 Minuten.
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
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