ZUBEREITUNG
Zuerst den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Dann eine Springform mit Backpapier auslegen.
Nun bereiten Sie den Boden zu. Zerbröseln Sie die Kekse, schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie die Mischung anschließend in die Springform und drücken Sie sie mit einem Glas fest.
Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
Geben Sie als Nächstes alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Mischung über den Boden. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 °C (300 °F) (normale Einstellung).
Backen Sie den Kuchen etwa 55 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Zubereitung der Pistaziencreme:
Die Pistaziencreme mit dem Mascarpone verrühren.
Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Pistazienmischung. Zum Schluss den hausgemachten Schaum hinzufügen.
Gießen Sie die Sahne über den Kuchen und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Den Kuchen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen. Den Käsekuchen mit gehackten Pistazien und Himbeeren garnieren und sofort servieren.
Genießen!
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
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