Null Kohlenhydrate! Du kannst so viel essen, wie du willst, und es hilft dir, trocken zu bleiben! Köstlich ohne Mehl, einfach und schnell. Ich habe es an diejenigen geschickt, die mir ein Hallo geschickt haben.

Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt:

• Wenn die Füllung vor dem Schneiden nicht ausreichend abgekühlt ist, kann das zu unsauberen Riegeln führen.
• Die Schokolade wird zu stark erhitzt, was zu einer dicken oder körnigen Glasur führt.
• Die Verwendung von granuliertem Süßstoff anstelle von Pulver führt zu einer körnigen Textur.
• Lässt man den Gefrierschritt vor dem Eintauchen aus, wird das Beschichten erschwert.

Erforderliche Ausrüstung:

• Rührschüssel – bietet Platz, um die Füllung gleichmäßig aufzuschlagen.
• Ob mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine – damit gelingt im Handumdrehen eine luftige Mousse-Textur.
• Backpapier – verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung.
• Mikrowellengeeignete Schüssel – ideal zum gleichmäßigen Schmelzen von Schokolade.
• Messer – für saubere, gleichmäßige Stangenformen.

Calebs Rezepttipps

1. Kühle die Riegel etwa 20–30 Minuten im Gefrierschrank, bevor du sie in Schokolade tauchst. Glaub mir, dadurch bleiben sie fest und die Schokolade klebt viel weniger.
2. Falls die geschmolzene Schokolade zu dickflüssig ist, geben Sie etwas mehr Kokosöl hinzu. Sie sollte flüssig genug zum Gießen, aber nicht wässrig sein.
3. Verwenden Sie zum Eintauchen der Riegel eine Gabel anstelle einer Zange. Dadurch kann überschüssige Schokolade abtropfen und Sie erhalten ein saubereres Ergebnis.
4. Probieren Sie die Füllung, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, und passen Sie die Süße gegebenenfalls an. Da Süßungsmittel sehr unterschiedlich schmecken, ist dieser Schritt sehr wichtig.
5. Lassen Sie die überzogenen Riegel im Kühlschrank statt bei Zimmertemperatur fest werden. Dadurch bleibt die Schokolade glänzend und schmilzt nicht.

Aufbewahrungshinweise:

Bewahren Sie die restlichen Riegel bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Für eine längere Lagerung legen Sie die Riegel mit Backpapier zwischen die einzelnen Schichten in einen gefriergeeigneten Behälter und frieren sie bis zu zwei Monate ein. Zum Auftauen stellen Sie die Riegel in den Kühlschrank, um die beste Konsistenz zu erhalten. Durch die Kühlung bleibt die ketogene Schokoladenhülle erhalten und schmilzt nicht.