1: Die weiche Butter mit Ei, Vanillezucker und Puderzucker cremig rühren, bis alles schön glatt ist.
2: Gemahlene Nüsse einarbeiten, dann das Mehl unterheben, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf kurz kühlen.
3: Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Auf die Hälfte etwas Nuss-Nougat geben und mit je einem zweiten Plätzchen abdecken, Ränder gut zusammendrücken.
4: Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldig sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen – das Nougat ist anfangs noch weich.
5: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder in Schokolade tauchen.
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