Anweisungen
1. Rinderbrust anbraten:
Das Olivenöl im Schongarer auf Brat-/Anbratmodus erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Rinderbrust hineingeben und von jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie braun ist. Die Rinderbrust herausnehmen und beiseitelegen.
2. Zwiebeln und Knoblauch kochen:
Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Schongarer geben, mit Salz bestreuen und etwa 4 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich werden.
3. Sauce zubereiten:
Balsamico-Essig, Rinderbrühe, getrockneten Thymian, Rosmarin und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Gut umrühren und die angebratene Rinderbrust zurück in den Topf geben. Etwas Sauce darüber träufeln, sodass die Rinderbrust bedeckt ist.
4. Langsam garen:
Abdecken und 9–10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 Stunden bei starker Hitze garen, bis die Rinderbrust zart ist.
5. Balsamico-Zwiebel-Soße zubereiten:
Sobald die Rinderbrust fertig ist, aus dem Schongarer nehmen und beiseitestellen. Soße und Zwiebeln in einen Topf geben und bei starker Hitze auf dem Herd zum Köcheln bringen. Honig einrühren und die Soße 8–10 Minuten einkochen lassen.
6. Servieren:
Die Rinderbrust quer zur Faser in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Die reduzierte Balsamico-Zwiebel-Soße darüber verteilen und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 4 Stunden
Kalorien: 480 kcal
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