Vegetarische Frühlingsrollen (Fadennudeln, Karotte, Gurke, Minze)

Sojasauce — 2 EL

🍋 Limettensaft — 1 EL

🍯 Honig — 1 TL

💧 Wasser — 1 EL

🧄 Knoblauch — 1/2 kleine Zehe, sehr fein gerieben

🌶️ (Fakultativ) Chilischote — 1 Prise

🟡 Sesamöl — 1/2 TL

🔪 Sehr detaillierte
1️⃣ 🍜 Zubereitungsschritte Die Fadennudeln hydratisieren: Mit 1 L kochendem Wasser 3–4 Min. bedecken. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, gut trocknen, dann in ca. 10 cm lange Strähnen schneiden.

2️⃣ 🔪 Den Belag schneiden: Die Karotte reiben/in Julienne schneiden. Die Gurke in gleichmäßige Stifte schneiden. Minze-/Korianderblätter entfernen, Zwiebel in Scheiben schneiden.

3️⃣ 🥣 Soße zubereiten: Soja, Limettensaft, Honig, Wasser, Knoblauch (nach Belieben + Chilischote) verrühren. Mit dem Sesamöl abschließen. In einem Förmchen beiseite stellen.

4️⃣ 💧 Die Blätter weich machen: 1 Blatt auf einmal 5–8 s in warmem Wasser einweichen. Legen Sie es auf ein sauberes, feuchtes Tuch: Es wird weich, ohne zu reißen.

5️⃣ 🧱 Garnitur: In das untere Drittel ein kleines Büschel Fadennudeln geben, dann Gurke, Karotte, 3 Minzblätter, Koriander und etwas Zwiebel.

6️⃣ 📦 Fest rollen: Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie dann bis zum Ende fest. Drop Key darunter. Wiederholen Sie den Vorgang, um 3 Rollen zu erhalten.

7️⃣ ✨ Locker halten & servieren: Bis zum Servieren mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Auf einem Teller mit Minzblättern als Dekoration und Soja-Zitronensauce als Beilage anrichten.

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