Portionen: 2 (leichtes Mittagessen – 3 große Brötchen)
⏱️ Zubereitungszeit: 18–20 Minuten (ohne Kochen)
📝 Zutaten (für 2 Personen)
🫔 Reispapier — 3 Stück (Ø 22 cm)
🍜 Reisnudeln — 60 g (trocken, fein)
🥕 Karotte — 90 g (grob gerieben oder in Streifen geschnitten 5 cm)
🥒 Gurke — 100 g (dünne Stäbchen 7–8 cm)
🌿 Frische Minze — 9 Blätter
🌿 Frischer Koriander — 4 Zweige (Blätter entfernt)
🧅 Frühlingszwiebel — 1 kleine (fein gehacktes Grün)
💧 Warmes Wasser – 1 große Schüssel (um die Blätter weich zu machen)
💧 Kochendes Wasser — 1 L (zur Rehydrierung der Fadennudeln)
Soja-Zitronen-Soße (Beilage)
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