Spargel ist ein köstliches und vielseitiges Frühlingsgemüse , doch oft unterlaufen uns Fehler, die seinen Geschmack, seine Konsistenz und seinen Nährwert beeinträchtigen . Kennt man die häufigsten Fehler beim Kochen, gelingt er perfekt. Hier sind die häufigsten Fehler, die Sie bei der Spargelzubereitung vermeiden sollten.
1. Entfernen Sie den harten Teil des Stiels nicht. 
Einer der häufigsten Fehler ist, den gesamten Spargelstängel ungewaschen zu kochen . Das untere Ende des Spargels ist oft zäh und faserig . 
So geht’s: Biegen Sie jede Stange vorsichtig; sie bricht an der richtigen Stelle von selbst. Entfernen Sie das untere Ende und verwenden Sie nur den zarten Teil.
2. Sie zu lange kochen 
Spargel wird weich, wässrig und verliert an Geschmack, wenn er zu lange gekocht wird. Lösung: 3–5 Minuten blanchieren oder kurz anbraten, sodass er noch knackig ist .
3. Die falsche Kochmethode anwenden 
Jede Zubereitungsart erfordert eine spezielle Methode. Falsch zubereiteter Spargel schmeckt nicht. Tipps:
- Gedämpft: So bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten
- Im Ofen: Perfekt mit etwas Öl und Parmesan.
- In der Pfanne: hervorragend für Risotto, Omeletts oder Beilagen.
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