Tubettini mit Muscheln – traditionelles Taranto-Rezept

ZUTATEN

• 1 kg schwarze Muscheln aus Taranto oder einer anderen italienischen Region;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/2 Glas natives Olivenöl extra;
• 1 frische Chilischote (nach Belieben);
• Salz nach Geschmack
• 400 Gramm Tubettini (ich habe Rigati verwendet);
• 10 Kirschtomaten (Piccadilly oder Cherry), in 4 Teile geschnitten;
• Frische Petersilie nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Soße, wenn Sie eine rötlichere und vollmundigere Soße möchten.