Rinderzunge in pikanter Soße ist ein traditionelles französisches Gericht, das sowohl geschmackvoll als auch wohltuend ist. Es besteht aus Rinderzunge, die in einer würzigen und aromatischen Soße gekocht wird.
Zutaten:
1 Rinderzunge (1,5 kg)
2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie)
1/2 Liter Rotwein 1/2
Liter Rinderbrühe
1 Esslöffel Weißweinessig 1 Esslöffel Vollkornsenf
1
Esslöffel Tomatenmark 1
Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Zubereitung:
Fortsetzung auf Seite 2
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