Geröstetes Tomatenpesto: Ein Rezept für eine aromatische und köstliche Sauce.
Zutaten
: 250 g Kirschtomaten,
50 g
natives Olivenöl extra, 30 g geriebener Parmesan
, 20 g Walnüsse
, ½ Knoblauchzehe
, 8–10 Basilikumblätter,
Salz,
Zucker und
Oregano nach Geschmack.
Geröstetes Tomatenpesto ist eine rustikale und köstliche Sauce, eine Variante des klassischen Genueser Pestos. In unserem Rezept verwenden wir runde, süße und saftige Tomaten, die nach dem Garen im Ofen mit Olivenöl, Basilikum, Walnüssen und geriebenem Parmesan vermischt werden. Das Ergebnis ist eine cremige und aromatische Sauce, die sich perfekt als Brotaufstrich oder als Topping für Pasta- oder Getreidesalate eignet. Die Kirschtomaten werden mit Zucker, Oregano und Salz im Ofen gebacken und karamellisiert, wodurch ein einzigartiges Aroma entsteht. Sie können Ihre Lieblingssorte verwenden; Kirschtomaten und Datteln passen hervorragend, und die Nüsse können Sie durch Trockenfrüchte Ihrer Wahl ersetzen. Lernen Sie in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dieses Pesto zubereiten.
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